Vakuum poser er vanligvis pakket for endring og natur lukt. Denne oksidasjon vanligvis utføres via auto-oksidasjon, olje vakuum vesker eksponering kan spontant oksidert i luften. Det er å starte, formidle og avslutte kjedereaksjon måten i tre faser. Når reaksjonen begynte. Han har å gå til oksygen depletion. Eller radikale med binding til forekomsten av et stabilt sammensatt. Selv antioksidant kan ikke idrettsutøvere, bare forsinke induksjon perioden reaksjonen og Tilbakebetalingsgraden reaksjon
Fatty oljer kan dannes når auto-oksidasjon av hydrogen peroxide. Svært ustabil. Det vil bryte selv ved lave temperaturer og disproportionation reaksjon, antistatisk vakuum bag lagring. Dannelsen av forskjellige karbon-basert forbindelser, hydroxy forbindelser og kort-kjeden fettsyrer. Noen av disse komponentene kan videre oksidasjon reaksjon, som en aldehyd kan være ytterligere oksidert til tilsvarende syre. Fettforbrenning spaltningsprodukter, i tillegg til aldehyder og syrer, også funnet at alkoholer, ketoner, eddik, eddik og aromatiske og alifatisk forbindelser. Disse spaltningsprodukter har åpenbare dårlig lukt, selv svært lave nivåer av lipid vil produsere lukt, og dermed redusere verdien av plantemat.
